누룩

누룩翻译

[명사] 曲子 qū‧zi. 酒母 jiǔmǔ. 酒药 jiǔyào. 酒媒 jiǔméi. 白曲 báiqū. 酒饼 jiǔbǐng. 麦曲 màiqū.
　　■ 술의 누룩; 酒的曲子
　　■ 중고 이전의 술은, 일반적으로 기장을 푹 삶은 뒤에 누룩을 넣어 양조하여 만든다; 中古以前的酒, 一般都是把黍煮烂后加入酒母酿制而成
　　■ 누룩은 당화력은 강하지만, 모태주 생산에는 적합하지 않다; 白曲虽然糖化力强, 但不适于茅台酒的生产