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古代酒礼。祭毕饮福酒。《礼记·乡饮酒义》：“祭荐，祭酒，敬礼也；嚌肺，甞礼也；啐酒，成礼也。” 孔颖达 疏：“啐，谓饮主人酒而入口，成主人之礼。”《元史·祭祀志三》：“礼仪使奏请执爵，三祭酒，又奏请啐酒。啐酒讫，以爵授侍中。”
