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清 习俗，筵宴中要献过汤才开始演戏。“尝汤戏”指正本以外先演的短戏。《儒林外史》第四二回：“锣鼓响处，开场唱了四齣尝汤戏。”
明、清時習俗，在筵席中演戲，要先上一道湯，才開始正式表演，故稱開鑼戲為「嘗湯戲」。
