豆豉

拼音：dòu chǐ

词典解释

豆豉 (dòuchǐ)
1. 把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成的食品,可以调味,也可入药 fermented soya beans;black bean sauce

国语词典

豆豉 (dòu chǐ)

把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經發酵而成的食品。常用為菜餚的佐料，有鹹淡兩種。淡豆豉亦可入藥。

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