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由鲜果经过日晒或烘干而成的食品。水分在12％以内，便于保存。供直接食用或复制食品用。《新华半月刊》1958年第10期：“ 河北 密云县 在深山里建设的果干厂只花了二百五十元，能够年产二十六万斤果干。”
