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古代的祭茶仪式。 宋 梅尧臣 《次韵和再拜》：“先春喊山掐白萼，亦异鸟觜 蜀 客夸。” 清 高士奇 《天禄识馀·喊山》：“ 宋 御茶园在 武夷 第四曲，中有 喊山臺 。每岁惊蛰日，有司为文致祭。祭毕，鸣金扬鼓，同喊曰：‘茶发芽！’谓之喊山。”
