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牛羊马等乳汁所制成的饮料。 宋 张耒 《次韵答天启》：“三年 河东 走胡马，絶口鱼鰕便酪乳。” 元 萨都剌 《赠答来复上人》诗之一：“上人起饮黄封酒，可胜醍醐酪乳甜。” 清 马维翰 《大喇嘛寺歌》：“六时梵唄若功课，渴饮酪乳飢牛羊。”
將全脂牛奶經機器攪拌，並除去濃稠奶油後，剩下的乳汁。酪乳有益於健康，並能促進新陳代謝。
