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[英Vitamin]即维生素。详“ 维生素 ”。
維持人體生存，促進新陳代謝的有機物質。為英語 vitamin的音譯。現已發現二十五種。可分為兩大類：一為脂溶性維他命，如A、D、E、K。二為水溶性維他命，如B、C。人體本身可製造某些維他命，但仍需從外界攝取。缺乏時，易引起腳氣病、口角炎、傴僂、壞血病等疾病。
