鹅掌

鹅的脚掌。为菜肴珍品。 宋 葛长庚 《鹧鸪天·灯夕天谷席上作》词：“翠幄张天见未曾，驼峯鹅掌出庖烹。” 明 徐渭 《梅雨几三旬陈君以诗来慰答之次韵》之二：“荡甚愁鹅掌，酥将及瓦杯。”

鵝掌 (é zhǎng)

1. 鵝足有薄皮相連，如人手掌，稱為「鵝掌」。

   • 宋．葛長庚．鷓鴣天．翠幄張天見未曾詞：「翠幄張天見未曾，駝峰鵝掌出庖烹。」
   • 紅樓夢．第八回：「寶玉因誇前日在那府裡珍大嫂子的好鵝掌鴨信。」