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用水揉和面粉。 北魏 贾思勰 《齐民要术·饼法》：“酒鱼眼沸，绞去滓，以和麵，麵起可作。” 唐 费冠卿 《答萧建》诗：“搜泥如和麵，拾橡半添穜。” 刘真 《春大姐》三：“她看了看正拿着面盆要去和面的 秀芳 。”
加水在麵粉中，調成塊狀。
