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鹿肉干。《礼记·内则》：“牛脩，鹿脯，田豕脯，麋脯，麕脯。” 郑玄 注：“皆人君燕食所加庶羞也。” 宋 孟元老 《东京梦华录·饮食果子》：“点羊头、脆筋巴子、薑虾、酒蟹、獐巴、鹿脯、从食蒸作、海鲜时菓。” 清 何镛 《乘龙佳话·宾筵》：“真个鹿脯豹胎，麟肝凤髓，无一不陈。”
鹿肉乾。
