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加水较多而煮成的又软又烂的饭。 唐 韩愈 《赠刘师服》诗：“匙抄烂饭稳送之，合口软嚼如牛呞。” 宋 陆游 《初归杂咏》之一：“齿豁头童儘耐嘲，即今烂饭用匙抄。”《何典》第三回：“三杯寡酒，一碗烂饭，点起两枝风中之烛。”
上海方言。稱熟手、內行。
