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鲨鱼的皮。可以煮熟作羹。古代多用以装饰刀剑的柄和制成刀剑的鞘。《元史·失剌拔都儿传》：“帝尝命放海青，曰：‘能获新者赏之。’ 失剌拔都儿 援弓射一兔一禽以献，赏沙鱼皮杂带及貂裘。”《明一统志·青州府·土产》：“丹黄、白矾、朴硝、盐、牛黄、紫石英、沙鱼皮。”
