烟火气，一直以来被视为现场炒菜与预制菜之间的最大区别。在美食家眼中，那种猛火爆炒带来的热气腾腾，是任何预制菜无法替代的。然而，最近有网上爆料称有商家秘密添加“锅气香精”，据说能让预制菜也有如炒菜一般的烟火气。
这种“锅气香精”的出现引发了广泛关注：它能否被安全使用?它的确切成分和制造工艺是什么?记者通过网上订购了一瓶10ml的锅气香精，发现在外包装和瓶子上的配料表只简单注明为“食品用香料辅料”，但并未具体列出具体的成分和合成方法。这些食品用香料辅料是天然提取还是化学合成的，也没有明确的说明。
客服告知记者，这种食品用香精是根据天然食材的香味设计而成，采用了天然和合成香料，通过精心的配比制造出各种天然风味的香精。
记者打开瓶盖，顿时被一股浓烈的香气冲击，仿佛是从厨房炒菜时散发出来的香味的高度浓缩版。瓶子上标明，这种香精适用于各种符合GB30616标准的加工食品，建议按需添加，使用量为原料重量的0.1-0.2%。
对此，南京市雨花台区市场监管局的工作人员表示，不建议个人消费者购买和使用，也不建议直接食用这种香精。他们强调，消费者应谨慎选择食品，避免购买未经审批和不明来源的食品添加剂，以保障自己的健康安全。
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